Який горох має бути в супі?
Традиційно для горохового супу використовується горошок сорту цукровий, мозковий та лущильний. Два останні варіанти є найшвидшими і м'якими.
Який горох добре розварюється?
4 Колотий горох швидше вариться, а жовтий краще розварюється у кашу.
Який горох найкращий для супу: зелений чи жовтий?
При цьому зелений горох може бути корисний для приготування горохової каші, так як він зазвичай солодший і ніжніший за жовтий і швидше розварюється.
Як зробити горох м'яким у супі?
Варити 10 хвилин|мінути|, потім влити в каструлю півсклянки крижаної води. Дочекайтеся, поки вода закипить, і повторіть (півсклянки крижаної води). Після другого закипання зачекайте кілька хвилин і побачите, як горох стане м'яким та розсипчастим.