Яка користь від сиру з пліснявою?
Сир із пліснявою містить також безліч вітамінів та мінералів, у тому числі вітаміни А, В2, В12 та D. Ці вітаміни допомагають покращити зір, зміцнити імунну систему та підтримувати оптимальну роботу нервової системи. Сир із пліснявою містить бактерії, які сприяють здоров'ю кишечника та покращують травлення.
Чого не вистачає організму, якщо хочеться сиру з пліснявою?
Бажання є саме сир іноді пов'язане з нестачею фосфору, магнію, вітаміну В12, а також солі (Наприклад, якщо хочеться пармезану, розсольних сирів або «кіски»). Не забувайте, що сир не лише корисний, а й висококалорійний продукт!
Чим корисна цвіль для людини?
Століття тому люди придумали використовувати цвілі для приготування різних харчових продуктів. За допомогою дріжджів (мікроскопічних грибів, які мають не розвинений міцелій, а ростуть у вигляді окремих або зчеплених здутих клітин) виробляють вина, пиво, хліб, квасять капусту, солять огірки, роблять ковбаси.
Чому сир із пліснявою так дорого коштує?
Чому сир із пліснявою дорогий? Використання додаткової культури цвілей, крім основної заквасочной мікрофлори, очевидно, впливає собівартість сиру. Через специфічність виробництва пліснява культура коштує дорожче, ніж звичайні закваски.