Який смак має кориця?
Справжня кориця, також відома як цеюлонська, має м'який, солодкуватий смак і аромат, на відміну від касії, яка часто використовується у комерційних продуктах.
Чому не можна їсти корицю?
Нормальна добова норма кориці, яка не нашкодить печінці Надлишок цієї спеції шкідливий для організму. Вона містить сполуку кумарин, який може накопичуватися в організмі та спричинити руйнування печінки, заявляє відома дієтологиня та автор кількох книг Лорен Манакер.
Яка буває кориця?
🌱КОРИЦЯ🌱 Кориця мабуть одна з найпопулярніших спецій у кулінарії. Вона додає стравам загадковий аромат і чудовий смак, але мало хто знає як обрати дійсно справжню корицю. У цьому пості я хочу розповісти про неї і як обрати дійсно якісну. 👉Кориця буває двох видів: 1️⃣касія кориця; 2️⃣цейлонська кориця.
Що схоже на корицю?
За зовнішнім виглядом теж можна відрізнити корицю і касію. Товста паличка касії груба, темного нерівномірного забарвлення, менш закручена. Цейлонська кориця згортається як папірус з тонкою стінкою, край крихкий, структура волокон рівномірна і світла.
Теплий приємний аромат кориці асоціюється із запашною випічкою, запеченим яблуком або гарячою кавою. Ця, здавалось би, звичайна пряність, …
Також важливим є аромат: цейлонська кориця випромінює м’який, солодкуватий запах, а касія часто має більш гострий, інтенсивний аромат. Смак цієї прянощі також …
… який, втім, не відрізняється на смак від інших сортів у молотому вигляді. Для європейського ринку кориця практично завжди надходить меленою. Застосування.