— Червоні помідори особливо багаті на лікопін, потужний антиоксидант, який допомагає захищати клітини від пошкоджень і знижує ризик деяких видів раку та серцево-судинних захворювань. Високий вміст вітаміну C підтримує імунну систему та сприяє швидкому загоєнню ран.
Чорні, коричневі та фіолетові помідори Ці кольори містять високий рівень лікопіну, вітаміну А, вітаміну С та калію, тому вони поживно повніші у порівнянні з світлішими квітами. Чорні, коричневі та фіолетові томати також сповнені аромату і часто мають напрочуд солодкий смак.
Термічно оброблені зелені томати насичують організм харчовими волокнами, вітамінами, кислотами, мінералами. Помірне вживання зелених томатів знижує ризик інфаркту та тромбозів, покращує настрій, підвищує стресостійкість та нормалізує травлення.
Помідори корисно їсти у будь-якому вигляді. У свіжих помідорах буде більше вітаміну С, ніж у термічно оброблених, але велику роль це не зіграє. А ось антиоксиданти в томатах – лікопін та бета-каротин – стають більш біоактивними при консервуванні та термообробці.
Тим не менш, деякі сорти від природи містять більше цієї корисної антиоксидантної сполуки, ніж інші. Ось кілька сортів томатів, багатих на лікопін, які варто спробувати: « Crimson Cherry »: з усіх томатів сорти чері та рому містять найбільше лікопіну, і для нас Crimson Cherry – це вершина списку.
Регулярне споживання помідорів може знизити ризик розвитку деяких видів раку, включаючи рак шлунка, простати та легень.. Ще однією корисною властивістю помідорів є їхня здатність покращувати зір. Вони багаті на вітамін А і бета-каротином, які необхідні для нормального функціонування очей.
Тим не менш, деякі сорти від природи містять більше цієї корисної антиоксидантної сполуки, ніж інші. Ось кілька сортів томатів, багатих на лікопін, які варто спробувати: « Crimson Cherry »: з усіх томатів сорти чері та рому містять найбільше лікопіну, і для нас Crimson Cherry – це вершина списку.
Жовті помідори містять більше ніацину та фолату; червоні помідори містять більше вітаміну B6 та пантотенової кислоти і т. д. Але є одна важлива поживна речовина, яка, згідно з деякими дослідженнями, є потужним антиоксидантом, який може допомогти запобігти раку і міститься в червоних помідорах, але не в інших: лікопін.