Яке м'ясо краще для тандира?
Підійде будь-який вид м'яса, від баранини до курки, і здебільшого вологий маринад краще, ніж сухий натертий. Відмінним доповненням до м'яса можуть стати овочі, виготовлені в тандирі.
Як довго потрібно тримати м'ясо у тандирі?
У кожної страви воно своє. Так м'ясо на шампурі в тандирі готується 10-15 хвилин, курка 30-40 хвилин, гусак і бараняча нога – 1-1,5 години. У будь-якому випадку час приготування індивідуально залежить від використовуваного тандира, температури навколишнього повітря, вітру і звичайно рецепту.
Який шашлик виходить у тандирі?
Головна особливість свинячого шашлику, приготовленого в тандирі, — це соковитість, неймовірний смак та аромат. М'ясо не може згоріти і стає піснішим, а, отже, дієтичним і корисним. У ньому зберігаються майже всі вітаміни та необхідні поживні речовини (білки, поліненасичені жири, мінеральні солі).
Чим не можна топити тандир?
Чому не варто топити тандир деревним вугіллям: Деревне вугілля швидко прогоряє, за 10-15 хвилин вугілля перетворюється на попіл, тепловіддачі якого для тандира вкрай мало.