Як врятувати сухий шашлик?
Найпростіший спосіб врятувати шашлик – зрізати обгорілі шматочки м'яса. З курки або риби можна ножем акуратно зішкребти нагар ножем або просто зняти обгорілу шкірку.
Чому шашлик сухий?
Використання недостатньо жирного м'яса, що призводить до сухості готового шашлику. Як уникнути: Обирайте м'ясо не повністю сухе, прісне м'ясо, а з невеликою кількістю жиру. Підійде, наприклад, шийка або ребра. Жир додає соковитість і аромат.
Як жарити шашлик, щоб був сочный?
Щоб шашлик не вийшов сухим, потрібні правильно обране м'ясо, хороший маринад, і спосіб приготування. Не треба смажити шашлик над відкритим вогнем – він згорить раніше, ніж приготується. Жар повинен йти від тліючого вугілля, білий наліт на ньому – чудовий час для приготування.
Як врятувати пересолений шашлик?
Якщо пересолений маринад, додайте в нього трохи цукру, червоного вина або ігристого. Збалансувати смак м'яса може допомогти лимонний сік або оцет – кислотність трохи нейтралізує солоність.
Якщо в холодильнику є сухий шашлик, значить настав час готувати салат. Вам знадобиться: 400 г шашлику;; 4 яйця;; 5-6 середніх картоплин;; 1 …