Як перевірити чи справжня кориця?
Натуральна кориця має м'який, солодкуватий запах, у той час як запах касії є солодшим, але при цьому слабшим. У меленому вигляді найчастіше продають корицю невисокої якості або касію. Справжня кориця коштує дорожче, на упаковці може бути вказано «Cinnamomum zeylonicum».
Як виглядає натуральна кориця?
Цейлонська, або «справжня кориця», походить зі Шрі-Ланки та південних регіонів Індії. Її виготовляють із внутрішньої частини кори дерева Cinnamomum verum. Цейлонська кориця має коричневий колір і складається з кількох щільних паличок з м'якими шарами.
Яка кориця краща?
Цейлонський кориця — найдорожча і найцінніша за своїми смаковими якостями, благородна кориця, яку ще називають циннамон. Вирощують цей вид кориці на Цейлоні, в Індії, Індонезії, Бразилії, Гвіані, Індонезії. Володіє цейлонська кориця солодкуватим, трохи пекучим смаком і ніжним ароматом.
Як відрізнити касію від кориці?
Підроблена кориця, яку зазвичай виготовляють із касії, має товстіші, жорсткіші шматки, які не складаються в трубочки, а часто нагадують тверду обвітрену кору. Другий важливий момент – це запах. Справжня кориця має більш м'який, приємний і легкий аромат з нотами ванілі.
Але, чи все, що ми вважаємо корицею є кориця? У цьому відео ви дізнаєтеся: Яка рослина дуже схожа на корицю? Чим вона небезпечна …
Кориця містить численні біологічно активні сполуки, такі як коричний альдегід, евгенол і кумарин. Ці речовини мають антиоксидантні, …
Кориця безпечна, але вживати її треба помірно. Це пов’язано з вмістом кумарину, який є антагоністом вітаміну К і у великих кількостях може …
Хоча надмірне вживання кориці може мати певні недоліки, це корисна спеція, яку безпечно вживати в невеликих і помірних кількостях. Вживання …
1️⃣Касія також відома, як китайська кориця. Вона дешевша, не така якісна і має потенційні побічні ефекти. Так, це саме та кориця в порошках, яку …