Скільки вологості у меді?
Вологість – ось головний критерій, що перевіряється через рефрактометр для меду. Як відомо, вологість у меді не має перевищувати 21%, а ідеальною вологістю для даного продукту прийнято вважати 16-19%.
Скільки вологи має бути у меді?
Вміст вологи в сирому меді зазвичай становить близько 18%, хоча в усьому світі визнано, що мед хорошої якості, як правило, повинен містити менше 20% води.
Скільки води міститься у меді?
Мед містить до 20% води і, залежно від виду, 75-80% вуглеводів (глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстрин, сахароза), ферменти (діастаза, інвертаза та ін), мінеральні солі та мікроелементи, а також (у незначних кількостях) вітаміни В1, В2, В6, Е, К, кислоту та ін.
Яка допустима вологість меду?
Згідно з ГОСТ 19792-2017, вологість меду має становити не більше 20%. Цей ДЕРЖСТАНДАРТ переписується ще з Радянського союзу, і показник залишається незмінним.