Скільки потрібно агар-агару на мармелад?
Покроковий фоторецепт Приготуйте невелику каструлю та силіконові формочки для цукерок розміром приблизно 2-3 см. Якщо потрібно приготувати більше мармеладу, ніж зазначено в рецепті, орієнтуйтеся на те, що на 1 л соку потрібно 1 ст. л. або 8 г агар-агару.
Скільки потрібно агар-агару на 1 літр рідини?
Агар "сильніший" за желатин, тому на 1 літр рідини потрібно всього 8 грам загусник. Якщо ви використовуєте кислі фрукти, сік або вино, потрібно використовувати більше агару: 13 грам на 1 літр рідини.
Як розрахувати кількість агару?
Пропорції агар-агару Це пов'язано з тим, що кислота зменшує желіруючі властивості речовин, у тому числі і агар-агару. Наприклад, на 100 мл нейтральної рідини (вода, бульйон, молоко) використовуйте 1 грам агар-агару, а на 100 мл кислої рідини (сік) додавайте 1,3 – 1,5 грам агар-агару.
Скільки потрібно агар-агару на 200 мл соку?
свіжий сік – 200 мл; агар-агар – 1 год. л.