Який фортеці має бути брага перед перегонкою?
Обов'язково перед перегонкою розведіть первинний дистилят водою, щоб загальна міцність не перевищувала 35 °.
Скільки градусів має бути готова брага?
Оптимальна температура – 26-30 °С. Відповідно, якщо вона опуститься нижче 17 або підвищиться до 50, то бродіння припиниться і дріжджі можуть загинути.
Який відсоток спирту має бути у бразі?
Різним видам дріжджів зручно працювати за різної концентрації спирту в бразі. Якщо вміст етилового спирту у розчині перевищує певне значення, дріжджові грибки припиняють переробляти цукор. Для пекарських дріжджів межа становить 12-14% вмісту спирту в бразі, а для спиртових – 18%.
Яка температура має бути при перегонці самогону?
Суть спостереження за температурою в тому, що у компонентів суміші різні температури кипіння. Так, вода кипить при 100 0 С, спирт при 78,3, а сивушні олії при 85 0 С. У бразі знаходяться всі ці складові одночасно, отже, температура повинна коливатися в межах від 78 до 950°С.