Що входить до складу олій?
Рослинні олії – продукти, що витягуються з рослинної сировини і складаються з тригліцеридів жирних кислот та супутніх їм речовин (фосфоліпіди, вільні жирні кислоти, воски, стероли, речовини, що надають фарбування та ін.).
Який склад у олії?
В якості базових масел зазвичай використовують дистилятні та залишкові компоненти різної в'язкості (вуглеводні), їх суміші, вуглеводневі компоненти, отримані гідрокрекінгом і гідроізомеризацією, а також синтетичні продукти (високомолекулярні вуглеводні, поліальфаолефіни, складні ефіри та інші).
Які речовини містить олія?
Олія коров'яче містить мінеральні речовини (калій, натрій, кальцій, магній, залізо та ін), вітаміни А, Е, групи В, С, Д, каротин, холестерин, лецитин; можуть бути додані також кухонна сіль, наповнювачі – цукор, мед, какао та ін. Калорійність 100 г. олії складає 70 ккал.
Що міститься в оліях?
Рослинні олії складаються з тригліцеридів жирних кислот. До їх складу входять вільні жирні кислоти, вітаміни, воски, фосфоліпіди та інші речовини. Фу, жир!