Що таке метод Асті?
Так званий «Асті-метод» включає лише одну алкогольну ферментацію. Після збирання винограду та пресування сік охолоджується та йде на ферментацію порційно – залежно від необхідності. Все відбувається у щільно закритих ємностях, у процесі виділяється вуглекислий газ та розчиняється у вині.
Чим відрізняється метод шарму від класичного?
Ще один популярний спосіб виробництва ігристих вин. На відміну від традиційного методу, вторинна ферментація проходить не у пляшках, а сталевих герметичних чанах з контрольованим тиском та температурою.
У чому різниця між шампанським та Просекко?
Для Просекко використовується виноград сорту глера, а для шампанського – білий шардоне, червоні піно нуар та піно менье.. У способі виробництва теж існують серйозні відмінності. Технологія шампанського має на увазі тривалу витримку напою на дріжджовому осаді. А Просекко довго не наполягають — вистачає близько 20 днів.
Що означає слово "асті"
Asti (Асті мартіні) – виноробна територія в П'ємонті та однойменна назва солодкого ігристого вина з мускату. Зазвичай, але завжди, зроблено резервуарним методом.