Що таке чіпетки?
Чіпетки, або чіпетці, – це складова традиційної угорської страви, яка має назву «Гуляш». Чіпетки – це невеликі круглі кусочки тесту, які додають у густі перші страви. Їх обов'язково подають у гарячому вигляді!
Що потрібне для бограча?
Бограч (угор. bogrács, богораш, богорош, карпатська юшка) – страва (лівеш, вугор. leves – суп), приготована із м'яса, сладкого перцю, меленої паприки, помідорів, картопля, моркви та спецій; страва карпатської кухні. Щоб додати страві гостроти іноді до бограча додається ерош пішта, соус з перетертих перців.
Скільки видів м'яса у бограчі?
Бограч – це гуляш, приготування із кількох видів м'яса (від трьох до п'яти), з додаванням овочів та спецій. Власне, бограч – у перекладі з угорської – то назва казана, і це вказує нам, що цей гуляш особливий саме через спосіб його приготування – на відкритому вогні.
Чия страва бограч?
Бограч – це традиційний угорський гуляш, який готують пані на Закарпатті. Дослідники переконують, що назва страви походить від угорської назви казана. Бограч вигадали пастухи. Йдучи на віпас худоби, вони складали у казан різноманітну провізію: м'ясо, сало, овочі.