Які продукти заборонені у разі непереносимості глютена?
При безглютеновій дієті виключаються: пшениця, жито, овес, ячмінь та продукти, що містять «прихований» глютен: консерви майонез морозиво
Що виключити з раціону при непереносимості глютена?
На безглютеновій дієті повністю виключаються продукти:
- Пшениці,
- Ячменя,
- Іржі,
- Тритикале (схрещена пшениця та жито),
- Вівса – для деяких пацієнтів.
Які продукти містять глютен?
Тому корисно згадати продукти, не містять глютен , у вигляді речовин;
- кукурудза
- рис
- кіноа
- Чіа
- Лляне насіння
- Кероб
- Бубон
- Гречана крупа
Які продукти виключають із раціону у пацієнтів із глютеновою хворобою?
У зв'язку з цим із харчування хворих слід виключити продукти, що провокують у кишечнику процеси гниття і бродіння: сирі овочі та фрукти, багаті на клітинні оболонки (особливо білокачанна капуста, бобові, виноград), хліб житнього та з борошна грубого помелу; концентровані соки (особливо з м'якоттю та виноградний); …