Що раніше їли замість картоплі?
Головними гострими приправами були часник і хрін. Ними, як правило, приправляли м'ясо і сало. Також в якості приправи використовували зелень: листя кульбаби, бурякове листя, кропиву і лободу. А ось салати українцям були незнайомі.
Як колись називали картоплю?
У XIX столітті картопля повсюдно замінила ріпу та брукву.
Що було в Україні до картоплі?
За словами історика Олександра Алфьорова, картопля з'явилася на українських землях у другій половині XVIII століття. Спочатку її називали "земляними яблуками", але ставлення до неї було обережним. Проте вже у XIX столітті картопля стала поширеною культурою і невід'ємною частиною української кухні.
Як слово картопля потрапила в Україну?
В Україні її вперше посадили в 1805 році в Харківській губернії. Запорізькі козаки знали картоплю, але як трофей, який вони здобували в походах. На територію Українських Карпат потрапила з Австрійської Імперії та довгий час не сприймалася місцевим населенням.
Ними, як правило, приправляли м’ясо і сало. Також як приправу використовували зелень: листя кульбаби, бурякове листя, кропиву і лободу.
ПЕРШІ СТРАВИ Не кожна країна може похвалитися такою кількістю рецептів супів, або юшок, як їх називали. Варево, юшка, куліш, борщ, холодник, ка …
М’ясо в свіжому вигляді готували не часто. В основному його коптили або засолювали, робили різні ковбаси. Так м’ясо могло зберігатися довше.