Коли потрібно додавати зіру в плов?
У плов додають зіру ще на самому початку приготуваннящоб спеція повністю передала свій аромат рису та м'ясу. А деякі кухарі навіть рекомендують попередньо обсмажувати зіру і лише потім додавати решту інгредієнтів страви.
На якому етапі додавати спеції у плов?
Сіль та спеції слід додавати після того як закипить зірвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30. Кладемо в зірвак перець чилі, часник, куркуму. Часник потрібно попередньо очистити зробіть як на фото, а також кожен зубчик надріжте, щоб часник максимально віддав свій аромат та смак.
На якому етапі додавати куркуму в плов?
Куркуму додають у плов, коли зірвак вже готовий.
Як правильно додавати зіру?
В Індії зіру додають у гарам масалу, для курячо-овочевих страв, а в Європі – у сир, йогурти та сири. Також він добре поєднується з хлібом, картоплею, бобами, яловичиною та свининою. Для супу, рису та плову більше підійде суміш меленої зіри з перцем чилі, імбиром та коріандром.