Де можна застосовувати коріандр?
Насіння коріандру використовується набагато ширше – в хлібобулочній, кондитерській, рибоконсервній і лікеро-горілчаній промисловості, а в домашній кухні – в молочні супи, при гасінні м'яса, маринуванні риби, приготуванні хлібців, коржів, при засілі капусти (разом з кмином), при виготовленні.
З якими стравами поєднується коріандр?
Але я думаю, що коріандр сяє найяскравіше в поєднанні з фруктами, овочами та спеціями . Яблука, імбир, цибуля та всілякі хрестоцвіті овочі пожвавлюються цією пряністю. Я знаходжу, що коріандр найбільше любить чорний перець, кмин і трави, такі як чебрець, петрушка та кінза (листя рослини коріандру).
Куди краще додати коріандр?
Властивості та застосування коріандру в кулінарії. Їх додають до овочевим салатам, соусам, м'ясним, молочним та овочевим супам, м'ясним та рибним стравам. Зелень подають до других страв як холодну закуску.
Які страви можна додавати коріандр?
Мелений коріандр у кулінарії – це класика, перевірена часом. Цю спецію можна використовувати для приготування супів, тушкованого та запеченого м'яса, овочевих страв і навіть солодкої випічки – пряників, печива, улюбленого багатьма бородинського хліба.