Коли додавати томатну пасту у гуляш?
У міру википання рідини підливати окріп (сирою холодною водою можна зіпсувати смак страви). 6. За п'ять хвилин до готовності додати спеції (я використовую майоран, зіру, лавровий лист, перець горошком та сіль, якщо необхідно), томатну пасту та добре перемішати.
Коли додавати томатну пасту?
Томатну пасту додають у борщ, солянку, голубці, піцу та пасту, круп'яні каші, гарніри (відмінне поєднується з рисом), гасять в ній м'ясо, рибу, овочі, роблять на її основі соуси, підливи, маринади, а також відновлюють томатний сік.
Чому томатну пасту потрібно обсмажувати?
При обсмажуванні відбувається карамелізація, пом'якшувальна кислотність і розкриває багатство смаку. Якщо до обсмаженої пасти додати трохи цукру та води, можна отримати повноцінний томатний соус, що підходить для різних страв.
Як правильно розвести томатну пасту?
Щоб отримати хороший результат, необхідно дотримуватись пропорцій. Співвідношення пасти до води 1:3. Якщо ви хочете отримати рідкий томатний сік, тоді 1 столова ложка на склянку води. Якщо досягаєте більш густого результату, то 2-3 столові ложки на склянку води.