Який хімічний склад меду?
Склад меду: перший компонент — фруктоза (21,7—53,9 %) і глюкоза (20,4—44,4 %); другий — органічні кислоти; третій — хімічні елементи, кількість яких майже така ж, як і в крові людини; четвертий — білки (ензими), які прискорюють проходження хімічних процесів в живих організмах; п'ятий — інвертаза, діастаза, каталаза та …
Який основний компонент меду?
Основний компонент меду – це цукри, які становлять близько 80% усього його складу. Більша частина із них – це моносахариди, передусім фруктоза та глюкоза. 10-15% – ди- та трисахариди (мальтоза, сахароза, мальтотріоза тощо).
Що корисніше мед чи цукор?
Оскільки мед 🍯 містить менше фруктози та інші корисні мікроелементи, він засвоюється нашим організмом значно повільніше, ніж рафінований цукор. Це означає, що енергія з меду зберігається довше і викликає менший сплеск рівня цукру в крові, що позитивно впливає на серцево-судинну та травну системи.
Чому мед шкідливий?
Мед містить глюкозу та фруктозу, причому фруктози у цьому продукті набагато більше, ніж глюкози. Невелика кількість її корисна, але зловживання призводить до розвитку ожиріння печінки та підшлункової залози, а також до підвищення рівня сечової кислоти.
Мед ред. ; Білки · 0,3 г ; Жири · 0 г ; Вуглеводи · 82,4 г.
У ньому виявлено близько 40 макро- і мікроелементів, серед яких переважають калій, фосфор, кальцій, хлор, сірка, магній і мідь.
100 г меду містить вітаміни, мкг: тіамін (вітамін В1) – 4-6; рибофлавін (вітамін В2) – 20-60; пантотенова кислота (вітамін В3) – 20-110; піридо …