Чому не можна нагрівати насіння льону?
Нагрівати вище 40 градусів льон не можна, оскільки він втратить багато корисних якостей. Добре додавати лляне борошно або насіння в кашу і салати (овочеві та фруктові), робити з них пасту для бутербродів або печива, змішуючи з медом, меленими горіхами або тахіні, топленою олією «гхі».
Чи шкідливо розігрівати лляне насіння у мікрохвильовій печі?
Дослідження показали, що нагрівання лляного насіння може знизити кількість присутнього ціаногенного прекурсора . Одне дослідження показало, що мікрохвильова обробка лляного насіння протягом трохи більше 4,5 хвилини при потужності мікрохвиль 400 Вт знизила кількість прекурсора на 25% (Dusica, I. et al., 2012).
Що виділяє льон під час нагрівання?
Важливо підкреслити, що лляна олія не підходить для смаження, тому що при нагріванні вона не тільки втрачає свої поживні речовини, а й виділяє трансжиришкідливі для організму при високих температурах Подрібніть насіння льону і використовуйте його в кашах, йогуртах, кефірі, корисних зелених смузі та сирі.
Чому лляну олію не можна нагрівати?
Лляну олію не можна нагрівати понад 60 градусів. При нагріванні воно не просто втрачає корисні властивості, а стає шкідливим. Воно не тільки не годиться для смаження, його не слід навіть додавати до гарячої їжі.