Як перевірити кефір?
«Смак та запах якісного кефіру повинен бути чистим, кисломолочним, без сторонніх присмаків та запахів. Колір – молочно-білий, рівномірний за всією масою. Кефір може бути злегка гострим(щіпким), без сторонніх присмаків і запахів.
Що корисніше: ряжанка чи кефір?
Оскільки ряжанку виробляють з пряженого молока, то в ній вміст вітаміну А, магнію, заліза і кальцію більший, ніж у кефірі. А от вітаміну С і В1, навпаки, в рази більше у кефірі. Ряжанка, як правило, містить 4-6% жиру, а жирність кефіру може бути 0-2%, що є більш підходящім саме для дієтичного харчування.
Чому кефір густий?
Завдяки відсутності механічного втручання, в кожній упаковці формується цілісний згусток: кефір стає густий, як домашній. В картонній упаковці Pure-Pak – питний кефір, виготовлений резервуарним способом.
Як впливає кефір на організм людини?
Кефір є гарним постачальником білка і кальцію, які легко засвоюються організмом людини. А також містить корисні жиророзчинні й водорозчинні вітаміни. В12 позитивно впливає на стан крові, В1 (тіамін) забезпечує стабільний стан нервової системи, біотин – корисний для здоров'я шкіри, волосся і нігтів.
Якщо в кефірі є грудочки, це говорить про те, що термін його придатності добігає кінця. У кефірі не повинно бути згустків. Кефір можна пити.
Завдяки відсутності механічного втручання, в кожній упаковці формується цілісний згусток: кефір стає густий, як домашній.
Якщо є грудочки і пластівці, значить, продукт неправильно зберігали і термін придатності його минув. Якість кефіру визначається за вмістом у нь …