Чому кажуть, що борщ – це не суп?
Деякі вважають основним критерієм поділу страв на супи і не супи наявність у них картоплі. Наприклад, вуха, бульйон, грибна локшина. не супи, як і хаш чи тюря. За цим критерієм борщ відноситься до супів. За його приналежність до цієї категорії каже і те, що це гаряча рідка перша страва — за всіма правилами супу.
Чи можна вважати борщ супом?
Борщ – густий суп, і на одну порцію повинно припадати не більше півтори склянки бульйону.
У чому різниця між борщем та супом?
Хоча борщ в основному використовується для опису супу на основі буряків , в деяких кулінарних традиціях існують супи з такими ж чи схожими назвами, але іноді з великими варіаціями в інгредієнтах та способах приготування. У таких супах буряк не використовується або просто необов'язковий.
Звідки походить суп борщ?
Перші відомості про борщ належать ще до Київської Русі, з якої походять обидві сучасні держави. Надалі він став частиною національної кухні не лише Росії та України, а й Польщі, Литви, Молдови та інших країн.