Містять галактани – вуглеводи, які практично не всмоктуються в кишечнику, але є їжею для великої кількості бактерій. Овочі, що містять грубі харчові волокна: капуста, редис, редька. У людей, з вираженим газоутворенням, навіть варена капуста, наприклад у борщі, посилюватиме здуття.
Капустяний сік має активний сокогонний ефект, його застосовують як ліки. У капусті міститься велика кількість клітковини, тому, щоб менше було газоутворення та здуття живота, для дітей капусту при приготуванні потрібно ретельно м'яти руками та ошпарювати окропом.
Капустяні овочі, такі як брокколі та білокачанна капуста, містять ті ж цукри, що і бобовітому вони погано перетравлюються. Намагайтеся уникати вживання сирих продуктів і таким чином подбайте трохи про свій шлунково-кишковий тракт.
При захворюваннях кишечника, що супроводжуються підвищенням кислотності шлункового соку, не рекомендується часто додавати овоч до раціону. Ще потрібно виключити капусту зі звичного меню тим, у кого є запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, особливо в стадії загострення.
Зменшити газоутворення допоможе теплова обробка капусти у воді або додавання куркуми, насіння кропу, кмину та коріандру під час приготування».
Один із способів скоротити деякі ефекти газоутворення. вибирати варену капусту замість сирої . "Взагалі кажучи, приготування їжі може допомогти зменшити цей ефект, "пом'якшуючи" клітковину, що трохи полегшує її засвоєння травною системою", – пояснює Кордінг.