У чому особливість сиру чеддер?
Сир чеддер – найпопулярніший сорт нарівні з моцарелою та пармезаном. Це англійський твердий сир жовтуватого або відтінку слонової кістки кольору, з молочним смаком, нотами лісового горіха та невеликою кислинкою та гостротою. Сировари підфарбовують деякі сорти харчовим барвником червоним пігментом із рослини аннато.
Що такого особливого у сирі чеддер?
Чеддер, приготований класичним способом, має різкий, гострий смак, часто трохи землістий . «Гострота» чеддера пов'язана з рівнем гірких пептидів у сирі. Було виявлено, що ця гіркота має значення для загального сприйняття смаку витриманого чеддера.
Як на смак чеддер?
Смак Чеддера вершковий, гострий з легкою кислинкою та приємним горіховим післясмаком. Як і інші тверді сорти сиру, Чеддер можна вживати як самостійно, так і як компонент та родзинки у різних стравах (піца, супи, сендвічі, жюльєни тощо).
Чому чеддер такий дорогий?
Декілька причин, з яких сир чеддер може вважатися одним із найдорожчих сортів сиру у світі: Витримка. 1 Чим старіший сир, тим дорожче він коштує. 1 Ціна на витриманий чеддер може сягати 10–15 доларів за 100 грамів.