Чим відрізняється перець горошок від запашного перцю?
Чорні зморщені горошини ростуть гроном на ліані, запашний перець більший і має гладку поверхню. Але найважливіші відмінності – це смакові якості. Чорний перець гостріший і пекучий. А запашний уклав у собі аромати мускату, кориці та гвоздики.
У чому різниця між горошком перцем і запашним перцем?
Сушені ягоди запашного перцю часто плутають з горошком перцем через їх надзвичайно схожий зовнішній вигляд. Проте запашний перець крупніший за перце горошком і має більш гладку поверхню .
Чи можна використовувати чорний перець замість запашного?
Ця заміна найкраще підходить для пікантних рецептів, де запашний перець використовується цілком. Такі речі, як маринад та розсоли, часто вимагають цілісних горошин перцю, а також цілих ягід запашного перцю. Якщо у вас закінчився запашний перець, просто замініть його рівною кількістю цілих чорних горошин перцю .
Які види перцю горошком бувають?
І лише ерудовані у кулінарії чи ботаніці можуть назвати всі шість видів:
- чорний;
- зелений;
- білий;
- червоний;
- рожевий;
- запашний.