Чим обробляють банани у магазинах?
Щоб підготувати партію товару до роздрібної торгівлі, продукт потрібно довести певною мірою зрілості, навіщо використовуються камери газації. Процес дозрівання бананів стимулюється етиленом (так званим банана-газом). Їм продукт обробляється в один із днів циклу.
Якою хімією обробляють банани?
Газ для дозрівання бананів – це етилен.
Чим заливають банани під час транспортування?
«Банановий газ» – Суміш азоту та етилену. Використовується для створення умов природного дозрівання бананів, які привезені в холодних контейнерах. Без обробки плоди дозрівають довго, темніють, до 40% товару псується.
Чим просочують банани?
Для цього використовують камери газації бананів. Фрукти обробляють сумішшю азоту та етилену. Її ще називають "банана-газ". Саме завдяки їй вони дозрівають, змінюють свою густину.