Чи можна топити тандир хвойними дровами?
Як паливо найкраще підійдуть дуб або береза. Можна розтопити тандир дровами із фруктових дерев – вони довго горітимуть і віддаватимуть тепло. Хвойними породами «заправляти» тандир не рекомендується – вони виділяють смоли, які сприяють швидкому прогоранню та загасанню вугілля.
Які дрова використовувати у тандирі?
Деревина дуба, граба, ясеня, берези щільна, довго та рівно горить. Такі дрова відрізняються високою тепловіддачею, нагрівають тандир рівномірно, залишають якісне вугілля. Деревина фруктових дерев (яблуня, вишня, абрикос, груша та ін) теж щільна, добре горить і рівномірно прогріває стінки тандира.
Чи можна використовувати вугілля у тандирі?
Використання деревного вугілля замість звичайних дров для приготування м'яса в тандирі може бути небажано з наступних причин: Перегрів стінок тандира. 5 Вугілля здатне розвивати дуже високу температуру, що може негативно позначитися на стані стінок тандира, особливо якщо він виготовлений з глини.
Куди капає жир у тандирі?
«Близькою родичкою» шампурів можна вважати шашличницю з нержавіючої сталі: вона готує ту ж страву, але всі її «голки» знаходяться на одній круглій основі ближче до її дна, і нерідко такий аксесуар комплектується чавунною сковородою, куди капає жир зі шматків м'яса – безпосередньо на гарнір (овочі або рис).