Чим корисна шкірка від помідорів?
Шкірка помідора містить нарингенін, сполуку, яка знижує ризик раку передміхурової залози та рівень запалення в організмі. Як розповіла дієтолог Олена Кален, у шкірці незрілих зелених помідорів може утримуватися небезпечний соланін.
У чому користь вживання томатної шкірки?
Отримані результати свідчать, що шкірка томатів містить більшу частину антиоксидантних мінералів, особливо Ca, Cu, Zn, Mn і Se, які важливі для антиоксидантних ферментів in vivo і, отже, захищають організм від раку.
Чи потрібно їсти шкірку помідорів?
Їсти їх немитими, звичайно, не варто. Але й зчищати скоринку, перш ніж класти в салат, також не потрібно. Справа в тому, що у овочевих культур типу огірка, баклажанів, кабачків і томатів нітрати концентруються не в шкірці, а в плодоніжці. Якщо видалити її, овоч стане на 70 відсотків безпечнішим.
Чому потрібно знімати шкірку з помідорів?
Шкірка погано піддається термічній обробці, не перетравлюється в кишечнику і не засвоюється організмом. Зняти товсту шкірку з помідора необхідно, щоб пропустити овочі через м'ясорубку або соковитискач, приготувати суп-пюре та деякі види домашніх закусок на зиму.