Коли вариш пельмені, потрібно закривати кришкою.
Наявність кришки теж важлива, щоб вода швидше закипала та підтримувала постійну температуру варіння. Перед додаванням пельменів вода має добре закипіти. Опустивши пельмешки в окріп, потрібно зменшити вогонь і періодично помішувати шумівкою, щоб не прилипали до дна.
Ви готуєте пельмені з кришкою чи без?
Коли до готовності рагу залишиться близько 30 хвилин, викладіть зверху галушки і накрийте кришкою . У духовці при температурі 160°C/140°C з конвекцією/газ 3 готуйте рагу і галушки протягом 20 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 10 хвилин, поки вони не підрум'яняються і не роздуваються.
Чи потрібно накривати каструлю при варінні пельменів?
При варінні пельмені не повинні злипатися між собою, тому використовуйте широку ємність.
Чи потрібно закривати кришку при варінні?
Також при доступі кисню втрати вітаміну С вдвічі більше, ніж при приготуванні без доступу кисню, тому рекомендується закривати каструлю кришкою.