Що дає сир у випічці?
ВИПІЧКА З ТВОРОГОМ Особливо добре сирний смак та аромат розкривається у гарячій випічці. А ще важливо не забувати про вдалі поєднання, які посилюють натуральний молочний смак, роблячи його ще апетитнішим: ваніль, кориця, какао. Також з сиром чудово поєднуються лимон, горіхи, родзинки, кислі ягоди.
Чи можна запікати сир?
Сир перетираємо з цукром та йогуртом (або сметаною). Отримуємо більш ніжну текстуру. На дно ємності укладаємо нарізані кухлями чи іншим способом яблука. Зверху рівномірно розподіляємо солодкий сир, відправляємо в розпечену духовку на 20-30 хвилин, запікаємо при температурі 190 градусів.
Чи можна використати зниклий сир у випічці?
Якщо візуально і до смаку з молочним продуктом усе гаразд, а термін придатності вийшов порівняно недавно (кілька днів тому), його все ще можна використовувати для приготування страв. Наприклад, додати у сирники чи випічку.
Чому гірчить сир у випічці?
Порушено технологію виробництва сиру: на заводі використали зіпсовану закваску, додали в молоко занадто багато пепсину або допустили бактеріальне зараження молока/сиру. Сир занадто довго чи неправильно зберігали (сир занадто довго лежав у морозильнику чи теплі).