Чи можна використовувати маргарин замість олії для випікання?
Не можна замінювати на маргарин олію, призначений для приготування кремів, складів для покриття тортів Від цього постраждає не лише привабливість десерту, а й його смак, аромат. Якщо досвід роботи з тестом дуже великий, його рекомендують і для листкового.
Чи можна замінити олію маргарином у тесті?
Наприклад, для пісочного тіста краще використовувати маргарин, тому що він робить тісто хрустким та розсипчастим. Для дріжджового тіста краще використовувати масло, тому що воно робить тісто м'яким та еластичним. Для бісквітного тесту можна використовувати як маргарин, так і олію залежно від переваг.
Чому не можна використовувати маргарин замість олії?
Продукт виробили у Франції як заміну дорогому маслу. Склад: рослинні олії, ароматизатори та емульгатори, що покращують смак та структуру продукту. Маргарин вважається шкідливим через трансжири, що утворюються в ньому (порушують метаболізм, провокують ожиріння, призводять до серцево-судинних захворювань)..
Чи можна до тіста додавати маргарин?
Маргарин має чудову властивість: в залежності від температури він може бути твердим або пластичним, його можна подрібнити або збити міксером, отримуючи з того самого набору інгредієнтів тісто і випічку різної текстури.