Чи можна смажити копчену ковбасу?
Варено-копчену ковбасу спочатку варять, а потім коптять. Напівкопчену спочатку смажать, потім варять, і тільки потім коптять. Сирокопчені ковбаси коптять за низьких температур.
Яку ковбасу не можна смажити?
А ось найшкідливішою називають різну ковбасу. «Найбезпечніша — варена ковбаса, а найшкідливіша — напівкопчена. Це через спосіб приготування: її спочатку варять, потім смажать, а потім коптять, ні про яку користь не йдеться, а ось кількість канцерогенів збільшується через копчення», — вважає Ольга Аришева.
Яку ковбасу можна смажити на сковороді?
Найкраще для смаження підходять ті сорти, де є жир, тобто варено-копчені типу краківської або варені на кшталт аматорської. Але і докторську, молочну та інші ковбаси без нічого теж добре можна смажити.
Чи можна смажити ковбасу на сковороді без олії?
На сковороді з антипригарним покриттям ковбасу краще смажити без олії.