Чим небезпечні дерев'яні дошки для харчових бактерій?
«У обробних дерев'яних дошках накопичуються небезпечні для людини бактерії через пористість матеріалу.» Пориста деревина дійсно вбирає бактерії, але ефект виходить зворотним. Деревина є надзвичайно агресивним зовнішнім середовищем для харчових бактерій, на відміну синтетичних матеріалів.
Скільки можна користуватися дерев'яною дошкою?
Дерев'яні – обдавати окропом, обробляти звичайними миючими препаратами, оцтом та содою. Як часто міняти дошку залежить від її стану: якщо вона акуратна, чиста і презентабельна, тоді регулярно купувати нову не обов'язково. Таким виробом можна сміливо користуватися виробом десяток років.
Чому не варто різати м'ясо на дерев'яній дошці?
Соньє стверджує, що дерев'яні обробні дошки пористіші, що дозволяє бактеріям легше проникати в пази, ніж, скажімо, пластикові або пірокерамічні дошки. .
Які обробні дошки краще: дерев'яні чи пластикові?
Багато хто здивується, дізнавшись, що дерев'яні дошки стійкіші до поширення бактерій, ніж пластикові. Дослідження показали, що бактерії (наприклад, сальмонела, яка часто зустрічається у сирій курці) зберігаються і починають розмножуватися на брудній пластиковій дошці.