У чому різниця між крижаним вином та звичайним вином?
На відміну від традиційного виноробства, виноград для крижаного вина залишають заморожуватися на лозі , створюючи концентрований та інтенсивний смак, який так цінується любителями вина. Це пов'язано з тим, що виноградна ягода містить близько 80% води, яка зберігається у вигляді уламків льоду при пресуванні заморожених ягід.
Як правильно пити крижане вино?
Для подачі Айсвайн використовують класичний келих для білого вина. Напій попередньо охолоджується до 10-12 °C. П'ють крижане вино зазвичай у парі з десертними стравами. Також деякі вина добре гармонують з м'якими сирами чи фуагра.
Чому крижане вино називається саме так?
У США, Канаді, Австрії та Німеччині лише виноград, заморожений виключно природним шляхом (прибитий морозом)може називатися «крижане вино».
Чи можна пити заморожене вино?
Скажімо, ви забули охолодити пляшку вина, тож поклали її у морозилку. Потім за кілька годин ви розумієте, що забули його дістати, і вино частково чи повністю замерзло. Хороша новина полягає в тому, що воно все ще абсолютно безпечно для вживання, хоча може дещо змінити свій смак.