Скільки важить велике яйце без шкаралупи?
І тут коефіцієнт перерахунку дорівнює 0,88. Отже, маса нетто яйця без шкаралупи становить 51,66 г (58,7 г х 0,88). Для приготування 10 порцій яєчної кашки рецептурою передбачено норму вкладення яєць масою брутто в кількості 30 шт. (що відповідає нормі вкладення масою нетто – 1200 г).
Яка максимальна вага курячого яйця?
Більше важать від 45 до 54,9 г – 2-а категорія (2). Ще більший – від 55 до 64,9 г – 1-а категорія (1). Дуже великі яйця – від 65 до 74,9 г – добірні (О). До вищої (В) категорії відносять яйця вагою. 75 г.
Скільки важить білок одного яйця?
Яйця одержані від курей, вирощених на натуральних кормах. Маса одного яйця 65 – 74,9 г. Харчова цінність у 100 г продукту: білки – 12,7 г; жири – 11,5 г; вуглеводи – 0,7 г.
Скільки важить шкаралупа 1 яйця?
Маса однієї яєчної шкаралупи складає шість грамівщо дає близько 2200 мг кальцію (6000 мг × 0,95 × 0,4 = 2280 мг).