Картопля – 250-300 г сирого картоплі на 1 особу (2 великі картоплини). Рис – близько 100-150 г вареного рису 1 особа. Овочі на грилі – близько 250-300 г сирих овочів 1 особа.
Стандартна порція 150-200 г вареної картоплі (хоча це – хто як їсть, звичайно) відповідає 40-50 г сухого. Харчова (поживна) цінність в 100 г: білки – 6,6 г, вуглеводи – 74,0 г. Енергетична цінність: 333 ккал.
Отже, для сім'ї з чотирьох осіб, за умови, що картопля використовується регулярно, краще планувати запас від 100 до 150 кг на зимовий період, щоб забезпечити достатню кількість та задовольнити всі потреби.
Для великого столу з великою кількістю гарнірів вам знадобиться близько чотирьох унцій (125 грамів) картоплі (це попередньо приготовлена вага) на людину . Якщо ви подаєте менше гарнірів, ви можете збільшити його до восьми унцій (250 г) на людину.
Визначте розмір порції Достатня кількість гарніру на одного приблизно 150-300 грамів. Точний обсяг залежить, по-перше, від інших страв — що більше на столі їжі, то менше потрібно картоплі. А по-друге — від статі та віку людини: наприклад, порція для дорослого чоловіка зазвичай більша, ніж для жінки
У середньому картопля втрачає близько 25% своєї ваги в процесі очищення та приготування. Таким чином, якщо ви почнете з 10 фунтів картоплі, у вас вийде близько 7,5 фунтів вареної картоплі . Виходячи з цього розрахунку, у вас буде достатньо вареної картоплі, щоб нагодувати 30 осіб.
Тому на гостя має припадати 300-400 г гарячого. Вихід продуктів розраховується наступним чином: 200 г на блюдо з м'яса чи риби та 100-150 г на гарнір.
1 порція – 150 гр. Харчова цінність: Білка 1,6 гр, Жири 0,1 гр, Вуглеводи 17,0 гр, Калорії 75 ккал. Харчова цінність – білки-1,6 жири-3,8 вуглеводи-17,2 Ккал-109.