Чи потрібно перевіряти м'ясо лосини?
Дикі звірі (дикий кабан, козуля, лось та ін.), на яких дозволено полювання, хворіють на низку паразитарних та інфекційних захворювань. І ці захворювання можуть передатися людині через вживання м'яса хворих тварин. Щоб цього не допустити, м'ясо диких тварин обов'язково потрібно перевіряти.
Які паразити можуть бути у м'ясі лося?
Фіноз або цистицеркоз – це личинкова стадія бичачого ціп'яка, відомого своїми величезними розмірами (до 10 метрів) паразита, яких він досягає, потрапивши в організм людини. Фіна у лосів та інших жуйних локалізується у м'язах, причому у найбільш активно працюючих.
Чи можна їсти м'ясо дикого лося?
Лосине м'ясо коптять і в'ялять, варять, гасять, смажать, запікають. Лосятина добре поєднується з гречкою, перлівкою, кіноа. Традиційно до неї подають томатний соус чи солодкий брусничний. З вирізки лося роблять котлети, пельмені, манти, ковбасу, паштет, з нею печуть пироги, варять суп.
На що перевіряють лося?
Мисливцям нагадали про необхідність перевіряти видобуток на паразитів У м'язовій тканині лося виявили збудник паразитарного захворювання, загального для людини та тварин, повідомили «Ветеринарії та життя» у Ленінградській міжобласній ветеринарній лабораторії (ФДБУ «Ленінградська МВЛ»).